Vitt te står för den mest finstämda karaktären i tefamiljen. Lite sötma och oändligt mjuk. Eftersom man inte värmebehandlar dessa blad vid skörden, utan bara torkar dem varsamt, så behålls en stor koncentration av antioxidanter kvar (faktiskt tredubbelt så mycket som i grönt te). Vitt te har också ofta lägre koffeinhalt än andra teer.
Temperatur: 70-85 grader
Dragningstid: 5-10 minuter (kan bryggas flera gånger)